🥂La maison de Champagne Le brun de Neuville va voir le jour en 1963. Depuis ses débuts, elle s’est construite autour de vignerons, tous animés par la même envie : faire découvrir au monde les vins de la Côte de Sézanne, véritable prolongation du chardonnay et de la Côte des blancs.
🌿 C’est aujourd’hui Damien Champy et son équipe qui s’occupent d’une main de maître de faire rayonner la maison Lebrun de Neuville et son style bien à elle.
La maison possède des vignes situées au creux de la côte de Sézanne. 90 % de l’assemblage est composé de chardonnay, complété par du pinot noir. La totalité des vignes est plantée sur 12 villages différents, qui vont offrir des caractéristiques bien distinctes ce qui permettra au domaine d’effectuer des assemblages qui reflètent au mieux la région.
Les cuvées de Champagne Le Brun de Neuville à ne pas manquer
Parlons d’abord de la Côte de Sézanne
🍾 C’est un endroit dont on parle moins, mais il est composé d’une fine couche de terre qui recouvre des granules de calcite. Cela est compliqué à comprendre mais cette complexité de terroir, cette création va permettre une gestion de l’eau et ainsi d’éviter un stress hydrique et une alimentation parfaite pour les vignes. Tous les terroirs ne peuvent pas se réjouir d’avoir une qualité de terroir comme celle-ci. Le domaine est aussi moteur dans la gestion des déchets et des pratiques respectueuses de l’environnement auprès des vignerons aux alentours.
Millésime 2008 Le Brun de Neuville
La récolte 2008 fut presque parfaite. Même si les températures n’auront pas été clémentes durant l’hiver, le printemps aura rattrapé le retard et les raisins seront récoltés dans un état sanitaire quasi parfait.
Le chardonnay et le pinot noir tireront la pleine expression de ce millésime d’une manière tendue et puissante. Cette cuvée 2008 est un assemblage de 96 % de chardonnay et de 4 % de pinot noir.
Un élevage très long de 156 mois sur lies va offrir au champag ne le temps qu’il faut pour s’exprimer pleinement.
C’est un champagne racé, vineux que nous avons là avec un dosage de 7 g par litre. Plutôt riche et opulent il conviendra aux apéritifs dînatoires et aux mets goûtus.
Millésimé 2009 Le Brun de Neuville
L’année 2009 est une année qui restera dans les annales de par sa qualité. L’hiver assez rude va ralentir les végétations, mais un printemps très doux va permettre à cette dernière de bien se développer et de suivre son cycle végétatif comme il faut. L’été très chaud va amener les raisins à une superbe maturité et un état sanitaire parfait.
Dans ce millésime 93 % de chardonnay fait l’assemblage et est complétés avec 7 % de pinot noir. Il y a un vieillissement de 144 mois et un dosage Extra brut de 6 g par litre. Nous avons dans ce millésime l’expression du raisin très aromatique, opulent en bouche.
En accord mets vins, cela va être un jeu d’enfant pour ce millésime : 2009 se marie avec pratiquement tout tellement il est complexe et délicat à la fois. Pour sublimer le champagne un toast de foie gras ou une cassolette de risotto aux truffes sera magnifique.
> Champagne millésimé en stock
Côte Blanche – blanc de blancs Le Brun de Neuville
Cette cuvée est sûrement la plus aromatique la plus pulpeuse de la gamme. Elle provient d’un chardonnay 2018 dont 25 % du vin est un vin de réserve.
Le champagne est ensuite élevé 36 mois sur lies pour offrir plus de complexité et de finesse.
C’est la bouteille parfaite pour accompagner vos apéritifs et vos poissons crus tel que des sushis.
Côte Brute Le Brun de Neuville
Cette cuvée reflète parfaitement le vignoble de la Côte de Sézanne. Elle est l’assemblage de 68 % de chardonnay et de 32 % de pinot noir. Toujours avec un élevage de 36 mois sur lies, elle offre un champagne complexe et tout en élégance.
Avec un peu plus de densité que certaines autres cuvées, ce champagne peut aisément s’accompagner avec des foies gras ou des volailles de Bresse.
Extra Blanc Le Brun de Neuville
Cette cuvée extra brute, a pour objectif de révéler la minéralité crayeuse de la Côte de Sézanne. Le chardonnay y est l’unique cépage et composé d’une base du millésime 2016 dans 50 % de vins de réserve.
La fermentation sera réalisée une partie en cuve inox et une partie en fût de chaîne quant à la fermentation malolactique, cette dernière ne sera réalisée que partiellement. Un élevage sur lies de 60 mois va offrir un équilibre intéressant entre la fraîcheur de la Malo et la texture du vieillissement.
Ce qui prime dans ce champagne restera la minéralité et la fraîcheur. C’est pourquoi des poissons crus ou des poissons méditerranéens seront sublimés par ces bulles.
Les notes crieuses, florales et la finale fraîche rehausseront le goût iodé des poissons.
Le Chemin Emprunté – blanc de blancs
Cette cuvée reflète l’approche parcellaire d’un terroir. Elle provient d’une parcelle exposée sud-est sur des sols d’argile et de craie avec une moyenne d’âge de vignes de 45 ans. Une fermentation lente est effectuée en fût et un élevage sur lies a lieu durant 10 mois.
Le dosage en sucre est léger (4grammes) afin de laisser s’exprimer le champagne au mieux.
C’est un champagne puissant et vineux par excellence. Il sera parfait pour accompagner des poissons de rivière, des poissons blancs accompagnés d’une sauce au beurre ou une volaille à chair blanche.
La Croisée des Chemins – blanc de noirs et blancs Le Brun de Neuville
Cette cuvée est un assemblage de deux parcelles de la côte de Sézanne. Le chardonnay y est maître avec 75 % de l’assemblage dans 10 % élevé en fût complété avec 25 % de Pinot Noir dont 70 % de vins de réserve.
Un élevage sur lies de 10 mois y est effectué ainsi qu’une fermentation malolactique partielle afin de laisser une finale fraîche et tendue.
Nous vous conseillons avec cette cuvée de gastronomie d’y associer des mets assez riches. Quelques viandes rouges accompagnées d’une sauce légère, des poissons de caractère et des volailles relevées.
Autolyse – noir et blanc Champagne Le Brun de Neuville
Le mot autolyse est utilisé pour expliquer que les levures meurent lors du vieillissement en bouteille pour que ces dernières libèrent des arômes complexes et apportent du gras au champagne. La gamme autolyse était levée près d’une dizaine d’années afin de laisser le temps au temps de peaufiner nos champagnes.
Cette cuvée noir et blanc provient de l’assemblage de 86 % de pinot noir et 14 % de chardonnay dont 12 % de vins de réserve. Il s’agit là de très grands raisins provenant de très beaux terroirs car il faut bien réussir à supporter les années de vieillissement en cave. Le tirage du Champagne se fera en 2009 et la mise en bouteille en 2022, ce qui fait treize années de vieillissement dans les caves.
C’est un champagne puissant opulent qui s’appréciera seul ou accompagnera des mets riches en goût, des poissons en sauce, des saumons sauvages.
Double Autolyse Champagne Le Brun de Neuville
Dans cette cuvée double autolyse, le chardonnay est mis à l’honneur. Les vignes d’une moyenne d’âge de 45 ans viennent bien évidemment de la Côte de Sézanne avec une exposition parfaite sud-est.
Les vendanges datent de 2010, le tirage a été effectué en 2011 la fermentation alcoolique sera réalisée en fût de chêne et la fermentation malolactique sera totale. L’objectif est clairement dit, garder l’authenticité du chardonnay de la rondeur et de la texture.
Avec ce style de champagne, les repas gastronomiques sont de rigueur. Essayez des mets délicats tels que des Saint-Jacques, ou en plat des ris de veau.
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